抗结剂-二氧化硅

抗结剂，添加于颗粒、粉末状食品中，防止颗粒或粉状食品聚集结块、保持其松散或自由流动的物质。我司主要生产二氧化硅。

二氧化硅（矽）

Silicon Dioxide (Synthetic Amorphous Silica)

别名：无定形二氧化硅、合成无定形硅

分子式：SiO2

性状：供食品用的二氧化硅是无定形物质，依制法不同分胶体硅和湿法硅两种。胶体硅为白色、蓬松、无砂的精细粉末。湿法硅为白色、蓬松粉末或白色微孔珠或颗粒。吸湿或易从空气中吸收水分，无臭，无味，相对密度约2.2～2.6，熔点1710℃，不溶于水酸和有机溶剂，溶于氢氟酸和热的浓碱液。

用途：抗结剂、消泡剂澄清剂助滤剂和载体。

使用方法：

可用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂性粉末、速溶咖啡、粉状汤料，使用量为15g/kg；粉末香精，使用量为80g/kg；固体饮料，0.2g/kg；粮食，1.2g/kg。

用量：用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂性粉末、速溶咖啡、粉状汤料，使用量为15g/kg；粉末香精，使用量为80g/kg；固体饮料，0.2g/kg；粮食，1.2g/kg。